产品名称： 单月桂酸甘油酯

CAS： 142-18-7

标准： 企标

天然/合成： 合成

级别： 工业级

包装： 25KG/纸箱 可拆分

单酯含量： 40%；90%

外观： 白色粉状

具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。

1. 用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽。

2. 用于人造奶油可使乳液稳定，使制品软滑细腻。

3. 用于面包、饼干等糕点中，可改良组织结构，增加体积，抗老化，延长保质期。

4. 用于饮料中，可防止油脂上浮，蛋白质下沉，提高稳定性。