产品名称：六偏磷酸钠

中文别名：格来汉氏盐; SHMP; 六聚偏磷酸钠

英文名称：Sodium hexametaphosphate

CAS：10124-56-8

分子式：(NaPO₃)₆

分子量：611.7704

结构式：

标准：企标

成份：六聚偏磷酸钠

类别：天然食品

行业：食品

领域：食品

下延产品：罐头、果汁饮料、奶制品、肉制品、鱼肉肠、火腿等

含量：68%

外观：白色粉状

理化属性：透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮解，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较 慢；水溶液呈酸性反应。

摩尔质量：611.77 g·mol-1

密度：2.484 g/cm³

熔点：616°C（分解）

沸点：1500 °C

溶解度（水）：易溶

溶解度（有机溶剂）：不溶

吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

包装：25KG/牛皮纸袋

在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。

可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。

用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；

用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；

用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。

加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。

用法用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%